





La fragilitat d'aquest patrimoni és evident. Dels 209 establiments catalogats el 2016, 29 havien tancat cinc anys després, aproximadament un 14% del total. La desaparició d'aquests negocis posa en risc no només uns locals singulars, sinó també els oficis i els coneixements que s'hi han transmès de generació en generació.
Aquests establiments contribueixen a preservar una part de la cultura comercial de Barcelona i mantenen vius oficis artesanals i tècniques tradicionals. Un exemple és l'Horxateria de l'Oncle Ché, a la Rambla del Poblenou, on la cinquena generació de la família continua elaborant l'orxata amb una recepta tradicional que es remunta als inicis del segle XX.
El turisme té també una relació ambivalent amb aquests negocis. D'una banda, la pressió turística i immobiliària pot dificultar-ne la supervivència; de l'altra, molts establiments reconeixen que els visitants són una part important de la seva clientela i que la seva singularitat els converteix en un atractiu per a qui vol descobrir una Barcelona més autèntica.
La catalogació municipal representa un reconeixement del seu valor, però no sempre garanteix la continuïtat dels negocis. El gran repte és trobar mecanismes efectius que permetin protegir no només l'estètica dels locals, sinó també les activitats, els oficis i les tradicions que els converteixen en una part viva del patrimoni de Barcelona.


